秋季時令---甜柿甜椒炒肉絲

進入秋天的季節囉！
遠離了只有瓜瓜的夏天啦！
秋天開始盛產了許多的水果、蔬菜，
令人垂涎三尺的甜柿正是盛產的時候，
美味的甜柿除了可以當作水果、拿來做柿餅，
甜甜的柿子也是入菜的好材料呢！
柿子的甜味增加了菜餚的甜美風味，
更讓菜餚豔麗的起來！
那我們今天就來動手試試看吧！

今天也來示範不用洗鍋就直接炒下一道菜囉！

【聯合專欄】與蔬菜在對的季節相遇---吃在當令

撰文：永興農園 林寶秀 攝影：山.野.家 亞力 開心演出：山.野.家.小梅子
山.野.家部落格http://www.wretch.cc/blog/alive2006
永興自然生態有機農園http://blog.sina.com.tw/yongsing/

【新專欄】蒟蒻玉筍蘆筍

圖文/楓樹陶坊.侯鈞仁，示範演出/楓樹陶坊.侯師母

噢～夏末了怎麼還是那麼熱，秋天還有秋老虎耶，熱到吃不下怎麼辦呢？那我們今天就來吃爽口的涼拌料理吧！現在這時候還有退火的蘆筍，在過一陣子夏季的蔬果都不產囉！永興家用心用汗水種出來的綠蘆筍非常的甘甜，我們今天就用這來做好吃又美觀的涼拌玉筍蒟蒻蘆筍囉！

黑白木耳

鳳梨的季節快過囉，

趕快拿鳳梨來入菜，

鳳梨入菜時的酸甜滋味真是好吃！

秋天有柿子，

硬柿子入菜也超好吃滴！

【新專欄】季節上菜：苦瓜（料理篇）

（季節上菜專欄將由楓樹陶坊、永興農場與山.野.家的版主輪番攝影書寫，並在楓樹陶坊部落格http://maple-pottery.blogspot.com/，永興農場部落格http://blog.sina.com.tw/yongsing/，山.野.家部落格http://www.wretch.cc/blog/alive2006/一起播出。

圖文/楓樹陶坊.侯鈞仁，示範演出/楓樹陶坊.侯師母

炎炎的夏日是各式各樣的瓜類的盛產期，台灣這地方這個季節生產什麼樣的蔬果，
也正好是我們人體需要，炎熱的夏日最適合來吃降火的苦瓜了！
用永興家的苦瓜簡單的處理就有很好吃的苦瓜料理囉！
食物只要呈現單純的原味就是最美好的呈現，
我們今天用味增來處理綠苦瓜，非常非常的簡單又好吃喔！

【新專欄】季節上菜：苦瓜（緣由及產地篇）

（季節上菜專欄將由楓樹陶坊、永興農場與山.野.家的版主輪番攝影書寫，並在楓樹陶坊部落格http://maple-pottery.blogspot.com/，永興農場部落格http://blog.sina.com.tw/yongsing/，山.野.家部落格http://www.wretch.cc/blog/alive2006/一起播出。

用黑晶爐煮水

    前幾天剛好有位客人打電話來問3000cc燒水壺在菲力普的黑晶爐上怎麼使用，結果我一時也回答不出來，我們自己大部分都是用瓦斯爐來煮，也剛好這機會，我就自己來做實驗囉！
    首先，先把3000cc燒水壺加水至8-9分滿，將燒水壺放置在黑晶爐上，並將蓋子半開。若是火力5，加熱時間長達25分鐘水溫才會達到100℃水滾的狀態；若是火力6，約14-15分鐘即可將水加熱至100℃水滾的狀態。兩種加熱的方式都不會造成石灰質的產生，水滾後把火力調整到1的保溫狀態，可以讓水溫持續在95℃左右。

    不過我個人不太建議用黑晶爐，黑晶爐很方便，只要插電，而且又不挑鍋具，加熱方便，但它有跟電磁爐差不多的電磁波，黑晶爐的電磁波來自於它的散熱馬達。

陶鍋油炸蕃薯

六月初，我的五舅帶了幾個朋友來瞭解陶鍋，
剛好前陣子新入手了sony T900可以錄影，
那就來看看陶鍋怎麼油炸吧！

陶鍋油炸沒有油煙，
炸出來的油也不會變質，
只要炸完的油持續放在陶鍋裡就不會壞。

我明天要去上海，
改天我再把整個過程整理出來囉！