得來不易的糖

我從馬來西亞回來半個月了，
一直擱置了這篇文章，
那今天我就要告訴你過年後我去馬來西亞的重要任務！
首先感謝綠茶小姐的邀約與帶領，
我這次的新春馬來西亞之旅才能成行。

我這次去馬來西亞拜訪了婉菁和田環一家人，
婉菁一家非常非常的照顧我們，
帶我們參觀了婉菁爸爸（何爸爸）的農場，
晚上住在婉菁的娘家，
真的是很特別的一家人，
一家人都很nice，
小朋友超可愛。

 綠茶和婉菁一家人

我們就踏在何爸爸的農場上

右邊是田環，左邊是何爸爸

那介紹了她們一家人跟我的標題有什麼關係呢？
將將將～～～
因為何爸爸農場生產很棒的有機蔗糖，
但製造過程相當的辛苦。
那我來跟大家說糖是怎麼做的吧！

 可能看不太清楚，
這是何爸爸的工人正在用刀子劈甘蔗，
因為他們是完全有機栽種，
沒灑農藥、肥料，
讓甘蔗自然生長一年後才採收，
為了要採收比我大拇指粗一點的白甘蔗，
必須先砍掉爬在甘蔗上的藤蔓，
所以每日採收的甘蔗量真的有限。

農場這是一角，

農場有150公頃，

 聽起來很大厚～

不過是跟政府租的啦！

 噢～很不巧的，
我們在這一天很巧的碰到了甘蔗園失火，
我也下去幫忙打火，

拿剛割下來的甘蔗打火， 

弄得我兩隻大拇指都是水泡，
情況真的蠻緊張的，
但婉菁一家人還是很樂天，
感覺我這外人反而是最緊張的 = =
婉菁的媽媽說：
『做農的就是這樣很容易遇到天災，
心情不開朗怎麼行呢，
心情不能調適就不能做農啊。』
這已經是她們第二次的火災，
去年也發生過大水災，
回到農舍需要撐船，
造成了大損失，
我真的很佩服農人們的胸襟，
常常面對不可預知的困難還是可以充滿笑容。
這就是修練啊！

等了很久消防車出現了！！

可惜沒啥作用，

沒辦法深入農地，

只能在旁邊幫農作物澆水＠＠

回到了農舍，

我們來看看蔗糖是怎麼做的呢？

首先要榨甘蔗汁，

把一根一根手採的白甘蔗用機器榨汁。

榨出來就生做這樣！

非常的香醇濃郁好喝捏

天然的尚好啦～

這就是熬糖的爐灶，

四個大大的鐵鍋，

用人力不斷的攪動，

需要慢煮三小時讓糖變稠，

最後在倒在一個冷卻器皿快速攪拌，

讓糖自然結晶。

這是爐灶外面，

這就是爐灶供火的地方，

用很傳統的方式煮糖，

堆在旁邊做為燃料的樹皮還是他們自己鋪在地上自己曬的。

這是另一個煮糖的爐灶

這是包裝糖的地方

 糖的包裝

這就是我在那邊用陶鍋換來滴有機黃糖，

這是這個季節才有的樣子喔！

要在旱季的時候糖才能乾燥到結晶，

他們做糖完全沒有添加物，

不然一般做糖一定要加石灰才會結晶。

在雨季的時候，

他們的糖只能做成黑黑的糖漿，

沒辦法形成糖結晶，

所以我好幸運可以拿到最好狀態的糖，

我拿到手的時候糖才剛做好不久呢！ 

這用柴火燒的蔗糖，

 可以說是降火氣的良藥，

 我們都很珍惜的使用。

這一趟有機農場之旅，

讓我感到有機農業的農人們是多麼的辛苦，

真的要珍惜每餐所食用的天然作物，

並且讓我感受到人和土地是多麼密不可分，

如果有機會可以成為一半的農人，

過著半農半陶的生活，

或許更能感覺踏實的活在這個土地吧！

而不是因為工商發展與這土地脫鉤了，

異化了。

噢～跟大家分享一下我覺得我在馬來西亞拍得最好的一張照片，

By 鈞仁