圓缽使用教學---雪裡紅炒豆干

在逛霧峰的傳統市場常常可以看到農家老婆婆自己做的雪裡紅、醃菜心，
就是要這樣傳統的市集才能看到這樣農產品，
傳統市集也有現代化大賣場所沒有的濃濃人情味，
能去傳統早市買菜真是幸福啊！
那我們今天就用圓缽來炒盤豆干雪裡紅吧！

雪裡紅炒豆干

材料：
雪裡紅 半斤
白豆干 6片
絞肉   2兩
小辣椒 2條

調味料：
油   2大匙(20g)
醬油 1大匙(10g)
米酒 少許
鹽   少許

作法：
1.將雪裡紅洗淨切細，白豆干切丁，辣椒切片，絞肉加入少許醬油、米酒、鹽醃一下。
2.將2大匙油和醃過的絞肉放入圓缽，再打開瓦斯爐，火源調整至平均小火即可。
3.絞肉打散拌炒2-3分鐘略熟，即可加入豆干丁，再淋上醬油，並蓋上蓋子悶煮一下。
4.悶煮了5-6分鐘，就可以放入雪裡紅拌炒，再拌炒2分鐘就可以上菜囉！

貼心小建議：
像是用圓缽這種小陶鍋，用筷子或是湯匙拌炒會很方便喔！

把油和醃過的絞肉放到圓缽裡

打開瓦斯爐把火源調整到平均小火

絞肉打散拌炒2-3分鐘略熟

加入豆干丁，再淋上醬油

蓋上蓋子悶煮5-6分鐘

放入雪裡紅拌炒，

再拌炒2分鐘就可以上菜囉！