十人份飯鍋使用教學---皇帝豆燉杏鮑菇（素）

今天要造福吃素的朋友囉！
我們今天要做的是好吃的皇帝豆燉杏鮑菇，
這道菜保留了杏鮑菇的鮮味與口感，
一定要用小顆的杏鮑菇吃得才過癮。

皇帝豆燉杏鮑菇

材料：
小顆杏鮑菇 半斤
皇帝豆 半斤
乾香菇 12-15朵
胡蘿蔔 1條
辣椒     1條
老薑     半條
 
調味料：
油     3大匙(30g)
醬油 2大匙(20g)
鹽     1茶匙
 

貼心小提醒：

杏鮑菇要挑小顆才會有好口感喔！還有杏鮑菇會生水，因此不用加水。
 
作法：（烹煮時間約20分鐘） 
1.小顆杏鮑菇、皇帝豆、乾香菇洗淨，老薑洗淨切片、胡蘿蔔切塊備好。 
2.將3大匙油放入陶鍋內，把香菇和老薑片也一併放進陶鍋，再將瓦斯火源轉至平均小火。
3.稍微將乾香菇和老薑片拌炒後，再把胡蘿蔔、小顆杏鮑菇、皇帝豆、辣椒一併都丟進陶鍋裡，並灑上1茶匙鹽、2大匙醬油，蓋上蓋子，最後再將瓦斯轉至更小的微火，慢慢燉煮20分鐘。 
4.最後將菜扮勻，就可以上菜囉！

冷油入鍋，把洗淨的乾香菇和老薑片放進去陶鍋。

把火源調整至平均小火。

將乾香菇和老薑片拌炒後，再把胡蘿蔔、小顆杏鮑菇、皇帝豆、辣椒一併都丟進陶鍋裡。

加上1茶匙鹽、2 大匙醬油來調味。

將瓦斯轉至更小的微火。

蓋上玻璃蓋，慢慢燉煮20分鐘，最後扮勻就可以上菜囉！

你看！好吃吧！