來碗龍葵地瓜湯吧！

噢～有兩個星期沒更新部落格了，
雖然心中累積了些東西，
最近忙得沒什麼時間把東西寫出來，
看來只能密集連發勒～咻咻咻

最近庭院裡長了幾株龍葵，
『龍葵』似乎是個很陌生的名詞，
唉呀～就是台語所說的『黑甜仔菜』嘛，
大家知道了吧！

黑甜仔菜就是長這樣！

我媽跟我說這是春末夏初的野菜，
但我去查了一下，
其實台灣四季都有生長。

龍葵對我來說不只是可以吃的野菜，
也是一個童年的回憶，
或許也是大家童年的回憶，
在那還未都市化那麼嚴重的時候，
我住在烏日的三合院裡，
四周都是被田地包圍，
只要有土的地方就很容易看到龍葵，
龍葵黑黑的酸甜果實是我們的零嘴。

 龍葵的小花兒

龍葵直接煮有種苦澀的味道，
這是因為龍葵含有豐富的植物鹼，
龍葵味苦、屬寒、有微毒性，
全株可入藥，
入菜不能常吃。
但善用它卻是對身體有好處喔！

由於龍葵鹼性強，
很適合搭配酸性的食物，例如白米、甘薯。
龍葵加在白粥裡使白粥非常的爽口，
跟甘薯煮湯非常的清甜，
並有清熱、解膩的作用。


那我們就來做個龍葵地瓜湯吧！

材料：（四人份）
龍葵  1把（在傳統市場可以直接買到，或是在荒地找找看囉！）
地瓜  3-4條
老薑  半條
水      6碗

調味料：
鹽      1茶匙

作法：（料理時間20分鐘）
1.龍葵洗淨挑嫩葉，將老薑切片，地瓜刷皮洗淨切塊，地瓜別去皮喔！地瓜皮最營養了。
2.將6碗水放進十人飯鍋（湯鍋都可），蓋上鍋蓋，打開瓦斯爐，火源調整至平均中。
3.約8-10分鐘，水滾開下薑片、地瓜，把蓋子蓋回去。
4.約5分鐘水滾開，先加1茶匙鹽，再下龍葵，等水滾就可關火。

 把6碗水加入湯鍋，並加上蓋子

把火源切至平均中火 

約8-10分鐘水滾就可以下薑片和地瓜

蓋上鍋蓋

水滾了加一匙鹽

最後把龍葵加進去，等水開，關火，就好囉！