用黑晶爐煮水

    前幾天剛好有位客人打電話來問3000cc燒水壺在菲力普的黑晶爐上怎麼使用，結果我一時也回答不出來，我們自己大部分都是用瓦斯爐來煮，也剛好這機會，我就自己來做實驗囉！
    首先，先把3000cc燒水壺加水至8-9分滿，將燒水壺放置在黑晶爐上，並將蓋子半開。若是火力5，加熱時間長達25分鐘水溫才會達到100℃水滾的狀態；若是火力6，約14-15分鐘即可將水加熱至100℃水滾的狀態。兩種加熱的方式都不會造成石灰質的產生，水滾後把火力調整到1的保溫狀態，可以讓水溫持續在95℃左右。

    不過我個人不太建議用黑晶爐，黑晶爐很方便，只要插電，而且又不挑鍋具，加熱方便，但它有跟電磁爐差不多的電磁波，黑晶爐的電磁波來自於它的散熱馬達。

陶鍋油炸蕃薯

六月初，我的五舅帶了幾個朋友來瞭解陶鍋，
剛好前陣子新入手了sony T900可以錄影，
那就來看看陶鍋怎麼油炸吧！

陶鍋油炸沒有油煙，
炸出來的油也不會變質，
只要炸完的油持續放在陶鍋裡就不會壞。

我明天要去上海，
改天我再把整個過程整理出來囉！

陶鍋V.S.砂鍋

常常有人說砂鍋和陶鍋不是一樣嗎？在這裡跟你解釋一下囉！

噢～還真的差蠻多的喔！

砂鍋的成分有含礦砂，為了要耐得住加熱冷卻的膨脹收縮，因此有孔隙，砂鍋新鍋需要養鍋，第一次使用前要先用水浸泡，並用稀飯的澱粉將砂鍋的孔隙填滿，為了防止 滲水。也因為砂鍋有孔隙，砂鍋很容易吸附食物的味道，並且擱置不用就會發霉。

我們的陶鍋的材質與砂鍋不同，鍋體的密 度與硬度高，比鋼鐵還硬，可使用鐵剷與鋼刷；沒有孔隙，是零吸水率的，新鍋不必養鍋即可烹飪，清洗非常容易，也不會在鍋內殘留食物的味道。

而且因為有遠紅外線和高穿透性的加熱效果，烹煮食物時可以保留住食物原本的鮮味。如果陶鍋平時沒在用也可以用來盛水果，因為陶鍋也有抗氧化的效用，保留住水果的新鮮。

砂鍋與陶鍋的比較

	砂鍋	陶鍋
新鍋養鍋	需要，需泡水和煮稀飯	不需要，新鍋洗乾淨即可使用
毛細孔	有毛細孔，會吸附食物的味道	無孔隙，零吸水，不會殘留食物味道
清洗方法	菜瓜布	鋼刷、菜瓜布都可以
使用方法	適合煮和燉	煎炒煮炸燉都可以

最難忘的味道---烤地瓜

最難忘的味道---烤地瓜
每回經過路邊的古早味鐵桶烤地瓜，
空氣中也帶有點甜甜的焦糖香，
令我忍不住在那滴口水。
好消息來了～～
不必在外滴口水，
在家也可以有烤地瓜香囉！

遠紅外線檢測報告

我們的陶鍋有拿去工業技術研究院做遠紅外線平均發射率檢測，檢測結果陶鍋在4-16μm 的頻譜範圍有91.5%的極佳發射率。

事實上，遠紅外線範圍在4-1000μm，但真正對人有益的範圍介於4-20μm之間，在這區段的遠紅外線波有許多的好處，可以共振水分子，讓水分子微小化，讓人體更好吸收，並且用遠紅外線的器皿可以讓水中的氯氣、二氧化碳、氧氣排除，防止水或食物中的陰離子和陽離子化合成石灰質。

您把食物或是水果放在我們的陶鍋裡，陶鍋釋放的遠紅外線可將氧氣排除，因此可以讓食物保鮮不易氧化，讓食物和水果的保存時間拉長，也會讓水果更加的甘純。

使用陶鍋油炸，遠紅外線的作用可以讓油分子團微小化，讓油在加熱時可以更耐熱震，再配合陶鍋的均勻加熱方式，可以讓陶鍋油炸、炒菜時沒有油煙。

經濟部標準檢驗局試驗報告

這張圖是我們的陶鍋經過CNS12221試驗，

均未檢出重金屬鉛及鎘，

我們所使用的材料都是安全無毒的。

為什麼我們要強調陶瓷的安全無毒呢？

坊間傳言說陶瓷的釉料會使用重金屬，

因此會擔心陶瓷使用時會有重金屬疑慮，

陶瓷加的重金屬主要是鉛或鎘，

陶瓷為什麼要加重金屬主要有兩個原因，

一是為了讓釉藥燒成溫度降低至1030-1080℃，

可以減少很多電或瓦斯的成本開銷，

二是為了讓釉藥非常鮮豔。

我們為了要做可以食用的器皿，

重金屬材料在我們的陶鍋沒意義也不需要，

我們所有的陶鍋都是經過1250-1260℃的高溫燒成並達到不吸水，
重金屬只要燒超過1100℃起泡蒸發至空氣中，
我們的材料來源來自台灣、日本、美國、加拿大、荷蘭、澳洲的的自然礦產，
沒有任何有毒材料在裡面，
您可以安心的使用。


2014年五月底我們有再次做檢驗，可點選以下網址。
http://maple-pottery.blogspot.tw/2015/01/2014.html

糖醋豆皮(素)

我好喜歡喜歡酸酸甜甜鹹鹹的料理，

糖醋排骨、糖醋魚都好好吃喔～

為了響應四月的世界地球日，

今天來篇素食的糖醋料理囉！

九層塔蛋

我們之前嘗試過超簡單煎荷包蛋的方法，
那我們今天來試試看九層塔蛋也如何不沾鍋吧！
因為份量比較多，
小煎盤沒辦法滿足我們的需要，
需要用到平底鍋來煎。