進入秋天的季節囉！
遠離了只有瓜瓜的夏天啦！
秋天開始盛產了許多的水果、蔬菜，
令人垂涎三尺的甜柿正是盛產的時候，
美味的甜柿除了可以當作水果、拿來做柿餅，
甜甜的柿子也是入菜的好材料呢！
柿子的甜味增加了菜餚的甜美風味，
更讓菜餚豔麗的起來！
那我們今天就來動手試試看吧！
今天也來示範不用洗鍋就直接炒下一道菜囉！
材料：
甜柿 1顆
青椒 1-2顆
彩椒 1顆
梅花肉 約20元的量
（梅花肉切片先用一點醬油、油、鹽、地瓜粉醃個20分鐘）
作法：
- 先將梅花肉切片用一點醬油、油、鹽、地瓜粉醃個20分鐘，青椒和彩椒切片，加上一匙鹽抓一下，把甜柿切片備好。
- 拿出陶鍋炒鍋，把鍋子擦乾，倒入1大匙油，把醃好的肉片放入鍋內，再打開瓦斯爐把火源控制在平均的中小火，約拌炒2分鐘，就可以把切好的青椒和彩椒放到鍋子裡拌炒，約2分鐘，再把甜柿放入鍋內，炒個1分鐘就可以起鍋囉！5分鐘就可以完成這道菜啦！
梅花肉切片用一點醬油、油、鹽、地瓜粉醃個20分鐘
青椒和彩椒切片，加上一匙鹽抓一下
拿出陶鍋炒鍋，把鍋子擦乾，
倒入1大匙油，把醃好的肉片放入鍋內，
再打開瓦斯爐把火源控制在平均的中小火，
約拌炒2分鐘
把切好的青椒和彩椒放到鍋子裡拌炒，約2分鐘
再把甜柿放入鍋內，炒個1分鐘就可以起鍋囉！
記得熄火以後再把食物撈起來。
如果您這時候要準備炒下一道菜，
不需要洗鍋，
記得上一道菜完成前要把瓦斯爐切掉，
如果您要炒青菜，
只要把20cc的水、一匙油、薑絲或是蒜頭放進去，
菜也跟著放進去就OK囉！
請看影片！
今天示範炒茴香菜
今天示範炒茴香菜
Hi!您好!!
回覆刪除我是在年初有像您購買陶鍋的小姐，看老闆娘炒菜總是很容易，可是我用來炒菜時總是上面熟了而鍋底的菜會焦掉，讓我困擾很久，是不是火力的關係，因為我的瓦斯爐內圈火力必須在火力轉小至外圈火整個關掉後，才能調整到內圈的火力，否則內圈火力會持續以最大火力來燃燒，所以影片中沒拍到老闆娘調整火力的狀況有點可惜，另外也想煮粥的示範，因為我自己煮時老是會溢出...
您好！
回覆刪除的確是火力的問題，您的火力太強才會造成燒焦，沒辦法讓內圈和外圈火力同時變小嗎？就像是下面這張圖，http://2.bp.blogspot.com/_1n8G0Vd3JLs/S11hJsaUy2I/AAAAAAAAAKU/f2ehoWctwdI/s1600-h/DSC_0242_nEO_IMG.jpg
如果只用內圈火會讓鍋子中心和邊緣，會讓中心的溫度和邊緣的溫度產生差距，這樣會比較容易破。
您提到了煮粥的問題，一樣兩圈火要平均的很小，那您的鍋蓋不要蓋或是不要完全蓋就不會溢出。
如果您還是不太清楚，希望您可以撥個電話給我們，我們在電話中可以做更清楚的說明，謝謝您！
謝謝您的詳細解說，我的瓦斯爐確實無法像片中一樣不管內外圈皆可一起調整至小火，礙於無法更換我目前所使用的瓦斯爐，使用黑晶爐等其他替代爐具，是否有使用上的禁忌及秘訣?
回覆刪除ps.似有耳聞其他爐具好像有強力電磁波等疑慮對健康好像不好?
Sorry!我想再請教一個問題，因為朋友送了一個日本的8號陶鍋(他說是看到百貨公司的超市花車上有一個正在特價899的陶鍋，知道我喜歡陶鍋所以特別買來送我..)，我在使用前有用煮粥的方式來養鍋，可是煮好的粥不但帶有淡淡黃色，而且米粒更是呈現由黃轉綠的顏色，讓我有點害怕，不敢使用，是不是鍋身的釉料或其他物質釋放至食物裡了呢?
回覆刪除ps.白色鍋身上的顏色似乎上的不是很均勻，有些深，而有些就淡淡的...
那真的很可惜，您的爐具這樣的確不容易操作，那除了瓦斯爐，您也可以用黑晶爐或是電爐，我是蠻推薦德國的飛騰牌(vastar)電爐，還蠻好用的，那您說的黑晶爐的話，電磁波來自於它的側邊的散熱馬達，比電磁爐少一點點而已，這是我們以前用的經驗，不知道現在有沒有不一樣。
回覆刪除那使用黑晶爐或電爐，就跟使用瓦斯爐時一樣，鍋子裡有東西（水、油或食物）再開火就好了。
那您提到的日本的陶鍋，這我們沒看到我沒辦法跟您做說明，真是不好意思。
希望有回答到您的問題
請問影片中的炒鍋品名是？有在販售嗎？價格又是多少？謝々
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