陶鍋油炸蕃薯

六月初，我的五舅帶了幾個朋友來瞭解陶鍋，
剛好前陣子新入手了sony T900可以錄影，
那就來看看陶鍋怎麼油炸吧！

陶鍋油炸沒有油煙，
炸出來的油也不會變質，
只要炸完的油持續放在陶鍋裡就不會壞。

我明天要去上海，
改天我再把整個過程整理出來囉！

陶鍋V.S.砂鍋

常常有人說砂鍋和陶鍋不是一樣嗎？在這裡跟你解釋一下囉！

噢～還真的差蠻多的喔！

砂鍋的成分有含礦砂，為了要耐得住加熱冷卻的膨脹收縮，因此有孔隙，砂鍋新鍋需要養鍋，第一次使用前要先用水浸泡，並用稀飯的澱粉將砂鍋的孔隙填滿，為了防止 滲水。也因為砂鍋有孔隙，砂鍋很容易吸附食物的味道，並且擱置不用就會發霉。

我們的陶鍋的材質與砂鍋不同，鍋體的密 度與硬度高，比鋼鐵還硬，可使用鐵剷與鋼刷；沒有孔隙，是零吸水率的，新鍋不必養鍋即可烹飪，清洗非常容易，也不會在鍋內殘留食物的味道。

而且因為有遠紅外線和高穿透性的加熱效果，烹煮食物時可以保留住食物原本的鮮味。如果陶鍋平時沒在用也可以用來盛水果，因為陶鍋也有抗氧化的效用，保留住水果的新鮮。

砂鍋與陶鍋的比較

	砂鍋	陶鍋
新鍋養鍋	需要，需泡水和煮稀飯	不需要，新鍋洗乾淨即可使用
毛細孔	有毛細孔，會吸附食物的味道	無孔隙，零吸水，不會殘留食物味道
清洗方法	菜瓜布	鋼刷、菜瓜布都可以
使用方法	適合煮和燉	煎炒煮炸燉都可以